Sous Chef

Ter versterking van ons enthousiaste en gemotiveerd keukenteam onder leiding van Chef Frederik Karr zijn wij op zoek naar een Sous-Chef. Samen met de Chef ben je verantwoordelijk voor de coördinatie en leidinggeven in de keuken. Als Sous-Chef beschik je naast een passie voor koken over een hoge mate van zelfstandigheid en leidinggevende capaciteiten. Hierbij let je op de kwaliteit en versheid van de producten en is het belangrijk dat het eindproduct optimaal is in smaak en presentatie. Verder heb je een dienstverlenende instelling.


Wil jij werken op één van de mooiste locaties van Nederland? Restaurant Het Badpaviljoen is gelegen in de duinen van Domburg met prachtig uitzicht over de Noordzee en het gehele jaar geopend. Er is gelegenheid tot lunchen, loungen en dineren met uitzicht op zee. Chef-Eigenaar Ferdie Dolk kookte voordien in het met één Michelinster bekroonde Restaurant Het Groot Paradys in Middelburg. Ook op de kaart van Het Badpaviljoen ligt het accent op verse regionale seizoensproducten met veel aandacht voor de Zeeuwse vis-, schaal- en schelpdieren. 

Functieomschrijving

 

Een greep uit de voorkomende werkzaamheden:

  • Leiding geven aan het keukenteam
  • Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten op oa
    versheid, houdbaarheid etc. en klaarzetten van hulpmiddelen
  • Bereiden van gerechten/menu’s gedeelten volgens recept en planning
  • Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van producten en
    ingrediënten
  • Meedenken en creatieve gerechten aandragen voor nieuwe menu’s
  • Toezien op de werkzaamheden van de koks, leerlingen en stagiaires, geven van
    aanwijzingen en controleren van kwaliteit
  • controleren bij het ontvangen en opslaan van geleverde goederen
  • Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur

Wie ben jij?

Je hebt al aardig wat ervaring in de restaurantkeuken, bij voorkeur in een soortgelijke functie. Je werkt graag met verse en mooie producten en je wilt hier het beste uithalen in de gerechten die je maakt.

Je voldoet aan of beheerst grotendeels:

  • Een vakgerichte koksdiploma is een voordeel, bij voorkeur SVH-kok opleiding, Leermeester of vergelijkbaar
  • Bekend met HACCP
  • Ervaring in de keuken, bij voorkeur een soortgelijke keuken
  • Op de hoogte van verschillende kookstijlen, gerechten en bereidingswijzen
  • Beheersing van de Nederlandse taal en/of Engelse taal
  • Flexibel
  • Gemotiveerd en actieve houding
  • Teamplayer
  • Stressbestendig

Wij bieden jou

De keuken van Het Badpaviljoen biedt jou een afwisselende en uitdagende functie in een prachtige omgeving met veel werkplezier en..

  • Een vast dienstverband
  • Diverse ontwikkelings- en doorgroeimogelijkheden
  • Een unieke ervaring in een dynamische werkomgeving
  • Een salaris conform Horeca CAO (afgestemd op functie en werkervaring)
  • JRE (Jeunes Restaurateurs), personeelskorting bij alle Nederlandse collega’s
  • Een mooie werkgever op jouw C.V.

Kom jij ons team versterken?

Heb jij interesse in deze functie?
Stuur jouw sollicitatiebrief ovv functie en incl je cv naar Ferdie Dolk: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.